Los granos de café verde son semillas de café (granos) de los frutos del café que aún no han sido tostados. El proceso de tostado de los granos de café reduce las cantidades de ácido clorogénico químico.
Por lo tanto, los granos de café verde tienen un mayor nivel de ácido clorogénico en comparación con los granos de café regulares, tostados. Se cree que el ácido clorogénico del café verde tiene beneficios para la salud.
El café verde se hizo popular para la pérdida de peso después de que se mencionó en el programa del Dr. Oz en 2012. El programa del Dr. Oz se refirió a él como "El grano de café verde que quema rápido la grasa" y afirma que no es necesario hacer ejercicio ni dieta.
La gente toma el café verde por vía oral para la obesidad, la diabetes, la presión arterial alta, la enfermedad de Alzheimer y las infecciones bacterianas.
¿Qué es café verde?
Los granos de café verde son granos de café que aún no han sido tostados. Estos granos de café contienen una mayor cantidad de ácido clorogénico.
Esta sustancia química tiene beneficios para la salud. En el caso de la hipertensión arterial, puede afectar a los vasos sanguíneos, por lo que la presión arterial se reduce.
Sabe muy diferente del café tostado normal ya que tiene un sabor más suave, más "herbal". El extracto de café verde se usa a menudo como suplemento alimenticio, pero también puede usarse como grano entero para hacer una deliciosa bebida caliente.
Para la pérdida de peso, se cree que el ácido clorogénico del café verde afecta a la forma en que el cuerpo maneja el azúcar en la sangre y el metabolismo.
Para que sirve café verde
Los granos de café contienen un compuesto conocido como ácido clorogénico, que tiene potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios que pueden ser muy beneficiosos para la salud.
De hecho, el ácido clorogénico es responsable del 5-10% de los granos de café, que es una cantidad mayor que la cafeína, que es responsable del 1-2%. Sin embargo, al ser tostado, la mayor parte del ácido clorogénico se pierde en el proceso.
Dado que el café verde está hecho de granos sin tostar, retiene el compuesto beneficioso y por lo tanto puede proporcionar efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Veamos qué beneficios se dice que proporciona el café verde.
Beneficios del café verde
Los granos de café son tostados para producir el grano de café que usamos para nuestro café con leche diario.
El proceso de tostado altera el sabor, el aroma y el color del grano. También altera la estructura química del grano y la concentración de nutrientes.
Esto significa que los beneficios para la salud asociados con el consumo de café y el consumo de extracto de café verde, son bastante diferentes.
Normaliza el azúcar en la sangre
El extracto de café verde también ayuda a reducir la inflamación, lo que tiene efectos positivos en los niveles de azúcar en la sangre.
De hecho, se ha demostrado que el grano de café verde reduce la acumulación de grasa y la resistencia a la insulina, e incluso puede reducir la absorción de glucosa en personas obesas.
La capacidad del grano de café verde para ayudar a normalizar o reducir los altos niveles de azúcar en la sangre puede, a su vez, reducir el riesgo de diabetes de tipo dos.
Propiedades antienvejecimiento
Es un antioxidante total y natural. El extracto de café verde tiene muchas propiedades antioxidantes, la mayoría de las cuales se ha demostrado que frenan los efectos del envejecimiento.
La alta concentración de ácido clorogénico presente en el extracto de café verde reduce el enrojecimiento asociado con la excesiva exposición a la luz solar.
La cafeína también contiene propiedades antienvejecimiento. Limita el daño solar, disminuye la aspereza de la piel y la formación de arrugas, y reduce la aparición de patas de gallo.
No es de extrañar que los dermatólogos y las empresas de cuidado de la piel incluyan el extracto de café verde en sus productos.
Gestión y prevención de enfermedades
Los granos de café verde están repletos de antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres dañinos en el cuerpo. Los radicales libres ayudan en el desarrollo de enfermedades y cáncer.
De hecho, en un estudio de 2004 publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, se concluyó que los antioxidantes del ácido clorogénico pueden prevenir la proliferación de cuatro tipos de células cancerígenas, lo que sugiere que el extracto de granos de café verde puede incluso ayudar a prevenir el cáncer.
Mejora los niveles de energía, el enfoque y el estado de ánimo
La Asociación Americana de Psicología ha llegado a la conclusión de que la cafeína tiene efectos significativos en el rendimiento psicomotor y cognitivo, el bienestar psicológico, la presión arterial y el rendimiento deportivo.
Otros estudios concluyen que la cafeína es capaz de alterar la atención, el estado de alerta, la motivación y los tiempos de reacción, por nombrar algunos.
Por eso algunos de nosotros nos referimos a nuestro café matutino como una taza de "¡hazlo!".
Así que, de vez en cuando, dejen el café y opten por algún grano de café verde. ¿Cómo? Echa un vistazo a nuestro polvo orgánico de pre-entrenamiento, que incluye extracto orgánico de granos de café verde: ¡la forma perfecta de empezar tu entrenamiento o tu día de trabajo!
Reduce la presión arterial alta
Las primeras investigaciones sugieren que tomar extractos de café verde que contienen de 50 a 140 mg de ácidos clorogénicos diariamente durante 4 a 12 semanas puede reducir la presión sanguínea en adultos con presión sanguínea alta leve y sin tratamiento.
La presión sanguínea sistólica (el número superior) parece reducirse en 5 mmHg a 10 mmHg. La presión sanguínea diastólica (el número inferior) parece reducirse en 3 mmHg a 7 mmHg.
Ayuda con la pérdida de peso
Tal vez el grano de café verde es más conocido por su potencial para inducir la pérdida de peso.
Las investigaciones sugieren que el ácido clorogénico ayuda al cuerpo a quemar la glucosa y la grasa corporal almacenada, reduce la absorción de carbohidratos (disminuyendo los picos de azúcar e insulina en la sangre) y mejora el colesterol.
En un estudio particular, un grupo de 30 personas con sobrepeso se dividió en dos grupos: un grupo consumía extracto de granos de café verde, mientras que el otro tomaba café instantáneo normal.
Al final de 12 semanas, el grupo que consumió el extracto de café verde perdió un promedio de 5,4 kg y disminuyó un 3,6% de grasa corporal. El grupo que consumió café instantáneo normal perdió un promedio de 1,7 kg y redujo sólo un 0,7% de grasa corporal.
Numerosos estudios también han demostrado que la cafeína ayuda a estimular el metabolismo en un 3 a 11%, lo que, una vez más, ayuda al cuerpo a perder peso o a mantener un peso saludable.
En otro estudio publicado en el Journal of Physiology and Behavior, se encontró que las personas que bebían café con cafeína tenían un aumento del 16% en el metabolismo en comparación con los que bebían café descafeinado. ¡Muerte al descafeinado!
Las primeras investigaciones muestran que los adultos con obesidad que toman un extracto específico de café verde (Svetol, Naturex) cinco veces al día durante 8 a 12 semanas, ya sea solos o junto con el producto de café regular Coffee Slender (Med-Eq Ltd., Tonsberg, Noruega), pierden un promedio de 2,5 a 3,7 kg más de peso que las personas que toman un placebo o café regular por sí mismo.
Efectos del café verde
El café verde es seguro cuando se toma por la boca apropiadamente. Los extractos de café verde tomados en dosis de hasta 480 mg al día han sido usados de forma segura hasta 12 semanas.
Además, un extracto específico de café verde (Svetol, Naturex) se ha utilizado con seguridad en dosis de hasta 200 mg cinco veces al día durante un máximo de 12 semanas.
El café verde también contiene cafeína. Hay mucha menos cafeína en el café verde que en el café normal. Sin embargo, el café verde puede causar efectos secundarios relacionados con la cafeína similares a los del café.
La cafeína puede causar insomnio, nerviosismo e inquietud, malestar estomacal, náuseas y vómitos, aumento del ritmo cardíaco y respiratorio, y otros efectos secundarios. El consumo de grandes cantidades de café también puede causar dolor de cabeza, ansiedad, agitación, zumbidos en los oídos y latidos cardíacos irregulares.
Precauciones y advertencias especiales
Embarazo y lactancia
No hay suficiente información confiable sobre la seguridad de tomar café verde si está embarazada o amamantando. Manténgase en el lado seguro y evite el uso.
Niveles anormalmente altos de homocisteína
El consumo de una dosis alta de ácido clorogénico durante un período corto ha causado un aumento de los niveles de homocisteína en el plasma, lo que puede estar asociado con condiciones como las enfermedades cardíacas.
Trastornos de ansiedad
La cafeína del café verde puede empeorar la ansiedad.
Trastornos de la coagulación
Existe cierta preocupación de que la cafeína del café verde pueda empeorar los trastornos hemorrágicos.
Diabetes
Algunas investigaciones sugieren que la cafeína contenida en el café verde podría cambiar la forma en que las personas con diabetes procesan el azúcar.
Se ha informado que la cafeína causa aumentos y disminuciones del azúcar en la sangre. Use la cafeína con precaución si tiene diabetes y controle cuidadosamente su nivel de azúcar en la sangre.
Diarrea
El café verde contiene cafeína. La cafeína del café, especialmente cuando se toma en grandes cantidades, puede empeorar la diarrea.
Glaucoma
Tomar la cafeína que contiene el café verde puede aumentar la presión dentro del ojo. El aumento comienza dentro de los 30 minutos y dura por lo menos 90 minutos.
Presión arterial alta
Tomar la cafeína que se encuentra en el café verde puede aumentar la presión arterial en las personas con presión arterial alta. Sin embargo, este efecto podría ser menor en las personas que consumen cafeína del café verde o de otras fuentes regularmente.
Colesterol alto
Se ha demostrado que ciertos componentes del café sin filtrar aumentan los niveles de colesterol. Estos componentes también se pueden encontrar en el café verde. Sin embargo, no está claro si el café verde también puede causar un aumento en los niveles de colesterol.
Síndrome del intestino irritable (SII)
El café verde contiene cafeína. La cafeína del café verde, especialmente cuando se toma en grandes cantidades, puede empeorar la diarrea que algunas personas tienen con el SII.
Adelgazamiento de los huesos (osteoporosis)
La cafeína del café verde y de otras fuentes puede aumentar la cantidad de calcio que se elimina en la orina.
Esto puede debilitar los huesos. Si tiene osteoporosis, limite el consumo de cafeína a menos de 300 mg por día. Tomar suplementos de calcio puede ayudar a compensar el calcio que se pierde.
Si en general está sano y obtiene suficiente calcio de sus alimentos o suplementos, tomar hasta 400 mg de cafeína al día (unas 20 tazas de café verde) no parece aumentar el riesgo de padecer osteoporosis.
Las mujeres posmenopáusicas que tienen una enfermedad hereditaria que les impide procesar normalmente la vitamina D, deben ser especialmente precavidas al usar la cafeína.
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